1、原料:绿茶一般在清明前后采摘茶树的新叶或芽,经过杀青、揉捻和干燥而制成;而抹茶则在5月采摘,原料是一种没有经过揉捻的小茶片,经过蒸煮、烘干而成 。由于抹茶是搭棚生长的,不被阳光直射 , 其颜色比绿茶更为鲜绿 。
2、工艺:绿茶和抹茶可以被研磨成粉末 。绿茶粉由金属粉碎机处理而成,而抹茶粉是手工石磨制成的,抹茶颗粒比绿茶粉要更细腻 。
【抹茶和绿茶的区别是什么 绿茶和抹茶有什么区别】
3、品质特征:绿茶色泽碧绿,有茶叶的清香,略带苦涩,回甘清甜;抹茶则色泽鲜绿,有海苔般的鲜香,优质抹茶不涩少苦,劣质的抹茶苦涩味重 。
4、营养成分:绿茶所含茶碱和咖啡因较高 , 可提神醒脑,降脂助消化 。抹茶则富含氨基酸、蛋白质、叶绿素 , 而茶碱和咖啡因的含量较低,可分解脂肪 , 阻糖,一般是添加到冷饮 , 蛋糕,饼干等食物中 。
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