1、原料：绿茶一般在清明前后采摘茶树的新叶或芽，经过杀青、揉捻和干燥而制成;而抹茶则在5月采摘，原料是一种没有经过揉捻的小茶片，经过蒸煮、烘干而成 。由于抹茶是搭棚生长的，不被阳光直射 ， 其颜色比绿茶更为鲜绿 。
2、工艺：绿茶和抹茶可以被研磨成粉末 。绿茶粉由金属粉碎机处理而成，而抹茶粉是手工石磨制成的，抹茶颗粒比绿茶粉要更细腻 。
【抹茶和绿茶的区别是什么 绿茶和抹茶有什么区别】
3、品质特征：绿茶色泽碧绿，有茶叶的清香，略带苦涩，回甘清甜;抹茶则色泽鲜绿，有海苔般的鲜香，优质抹茶不涩少苦，劣质的抹茶苦涩味重 。
4、营养成分：绿茶所含茶碱和咖啡因较高 ， 可提神醒脑，降脂助消化 。抹茶则富含氨基酸、蛋白质、叶绿素 ， 而茶碱和咖啡因的含量较低，可分解脂肪 ， 阻糖，一般是添加到冷饮 ， 蛋糕，饼干等食物中 。
