1、可以将处理好的小竹笋用清水煮30分钟,装进保鲜袋放进冰箱冷冻室保存;也可以把小竹笋晒干后用保鲜袋密封装好放在通风阴凉处保存;也可以用浓盐水煮沸30分钟,然后把竹笋和盐水一起倒进容器里,密封保存 。
2、竹笋食用注意:
(1)竹笋不能生吃,单独烹调时有苦涩味,味道不好,但将竹笋与肉同炒则味道特别鲜美 。
(2)水煮竹笋时,加放少量芝麻酱,不仅易软烂,而且芳香可口 。
【小竹笋怎么保存一年不坏 小竹笋怎么保存】(3)竹笋食用前应先用开水焯过,以去除笋中的草酸 。
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