1、用流动热水洗净锅身擦干水分，用小火烘干 。用一块生猪肉下锅 ， 以打圈的方式不停地擦拭，使溢出的油脂均匀的布满整个锅面 。
【新买的铸铁锅如何开锅 铸铁锅如何开锅】
2、然后整个锅离开灶火，倒去黑色的猪油用厨用纸擦干净 。
3、生肥猪肉表面焦硬后 ， 可用刀将其表层切去，继续擦，每多擦一轮，就会比之前更干净 。
4、如此操作直到生肥猪肉不再变黑即可，反复操作大约3到4次左右即可 。
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