1、微辣、回味甜、微苦 。
2、我们从咖喱的状态上，一般可分为酱态咖喱和粉态咖喱两大类 。此种调味品主要是采用辣椒、花椒、肉桂、大茴香、小茴香、八角、丁香、砂仁、蔻仁、草果、甘草、白芥子、芫茜（芫荽）、香茅、干葱、蒜茸、胡椒、南姜、生姜、番红花、姜黄等二十多种香料、中药所构成 。
【咖喱是什么东西制成的 咖喱是什么味道】3、酱态咖喱是以二十多种香料，加白糖、味精、白醋等多种调料 ， 经加工磨碎 ， 然后加花生油、精盐熬制而成 。其中的各种成分，可根据加减变化而衍生出很多不同的咖喱品种 。其配方和味型中的口味变化因产地而有所异 。但其多以各种香辛粉配成，是一种多复合辛香型的调味品 。
