南宋美食有：蟹酿橙、东坡肉、宋嫂鱼羹、吴山酥油、粢毛肉圆、羊肉烧麦、虾爆鳝过桥面、桂花糖醋排骨、精品糟拼、老杭州熏鱼、盐件儿、叫花童鸡、笋干老鸭煲等 。宋嫂鱼羹创制于南宋淳熙年间，将鳜鱼或鲈鱼蒸熟后剔去皮骨 ， 加上火腿丝、香菇、竹笋末、鸡汤等佐料烹制而成 。
粢毛肉圆是塘栖名菜之一，是历来塘栖人正月里待客人、办酒席必不可少的一道传统菜 。其肉质柔软 ， 鲜美可口，糯米，色润透明如珠，既可作菜肴，又可当点心 ， 糯而不腻，老幼咸宜 。
东坡肉又名滚肉、红烧肉 。是江南地区汉族传统名菜，属于浙菜系，同时也属于川菜系，以猪肉为主要食材 。选用半肥半瘦的猪肉 ， 切成约二寸许的方正形猪肉做食材 。成菜后 ， 薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口 。
【南宋美食有哪些 南宋有哪些美食】虾爆鳝过桥面是浙江省杭州市的一道特色名菜，属于浙菜系；该菜品在烹调时，应选用粗壮的鲜活黄鳝，斩头截尾剔骨后切成鳝片 ， 用素油爆，荤油炒，麻油浇 ， 直至鳝片黄脆；取鲜活大河虾洗净加蛋清上浆清炒至白嫩；精制面条下锅烧后，不粘不糊；用原汁煮面，使面条吸入鳝鱼的香味，汁浓面鲜 。虾爆鳝面为奎元馆的宁式名面 。
