1、准备好四季豆，去头掐尾 ， 清洗干净 。四季豆中加少许盐、食用碱、几滴油,起锅烧水 。水开后，倒入四季豆中 。焖5分钟，不要加盖哦，以免变色 。时间结束后，捞出四季豆，沥干水分，晾凉 。完全晾干后，用保鲜袋密封保存放入冰箱冷冻室保存 。【四季豆可以直接晒干吗 四季豆晒干的方法】
2、四季豆又叫菜豆，芸扁豆，四月豆等，为一年生草本植物 。在浙江衢州叫做清明豆，在四川及一些华中地区叫做四季豆，是餐桌上的常见蔬菜之一 。四季豆根系较发达，但再生能力弱 。苗期根的生长速度比地上部分快，成株的主根可深达地下80cm，侧根到60～80cm宽，主要吸收根分布在地表15～40cm土层 。幼茎因品种不同而有差异，呈绿色、暗紫色和淡紫红色 。成株的茎多为绿色，少数深紫红色 。茎的生长习性有无限生长型和有限生长型两种类型 。茎蔓生、半蔓生或矮生 。
