1、酱牛肉一般都是来做冷菜 ， 可以在初加工时 ， 也就是在成半成品时多放点原汁 ， 在入保鲜冰箱时一定要冷透，温度在3---5度是最好的 ， 每次没用完的一定要换原来的包装 ， 这样放个20天左右没一点问题 。化冻的时候温火慢化就是了，而且用多少化多少 ， 不要化后再冻 。
【酱牛肉做熟了如何保存 酱完的牛肉怎么保存】
2、如果要是想保存1--3天的话就放在冷藏室，用保鲜膜封好免得串味 。
3、如果要是想保存1--30天的话就切好形状，每份多少单独包装然后放到冷藏 ， 煮面的时候烫一下 。再就是做的时候放防腐剂 ， 或者熏一下都可以常温常态保存 。
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