1、温度：温度是梨果贮藏保鲜最重要的环境条件，不同品种要求的贮藏温度不同 。一般贮藏保鲜适宜温度为-1～2℃ 。贮藏温度不能过低 ， 过低果实会产生冷害 。梨的冰点在-1.8～3℃，如低于冰点温度梨果就要发生冷害 。以一般贮藏保鲜温度不低于0℃ ， 但也不能高于5℃，如果长期超过5℃以上会加速果实衰老和增加腐烂率 。
2、湿度：湿度也是贮藏梨果的重要条件之一 。梨果采收后，通过果皮气孔蒸发水分，如失水过多，果皮铍缩，不会影响外观，也影响梨果的品质 。因此，梨果在贮藏过程中要求适宜的空气湿度 。
【怎样保存雪梨 冰糖雪梨怎么保存】3、一般应保持相对湿度90%～95%，冷库应保持85%～95%梨果贮藏中失水程度因梨果不同 。
