【处理后的泥鳅怎么保存 泥鳅 保存】1、冷藏或者冷冻 。
2、泥鳅（学名：Misgurnusanguillicaudatus）是鳅科、泥鳅属鳅类 。体长形，呈圆柱状，尾柄侧扁而薄 。头小 。吻尖 。口下位，呈马蹄形 。须5对（吻须1对，上颌须2对，下颌须2对） 。眼?。嗌衔唬黄つじ哺? ，无眼下刺 。
3、臀鳍具不分枝鳍条2，分枝鳍条5 。尾鳍圆形 。体上部灰褐色，下部白色 ， 体侧有不规则的黑色斑点 。背鳍及尾鳍上也有斑点 。尾鳍基部上方有一显著的黑色大斑 。其他各鳍灰白色 。
4、泥鳅为底栖鱼类，栖息于河流、湖泊、沟渠水田、池沼等各种浅水多淤泥环境水域的底层 。昼伏夜出，适应性强，可生活在腐殖质丰富的环境内 。水中缺氧时，能跳跃到水面吞入空气进行肠呼吸 。在水池干涸时，潜入泥中，只要泥土有少量水分保持湿润，便不致死亡 。
