1、黑枣购买回来之后要进行挑选 ， 将表面有碰伤，或者长黑斑生虫的坏枣挑出来 ， 避免在储存期间，含有霉菌的坏枣感染到其他的黑枣 。
2、家庭保存黑枣的方法一般使用冰箱，在买回来的黑枣中，将新鲜完好且果皮不是全红的挑出来，用塑料袋密封 ， 袋内留少量空气，后好封口，再放到温度为0℃－4℃的冰箱中冷藏 。装塑料袋时 ， 最好用小袋分装，每次开一小袋吃，就能将黑枣保存得更久一点 。【黑枣的晾晒与保存 黑枣的保存方法及食用方法】
3、黑枣炖鸡材料土鸡腿1只，排骨1/2斤，黑枣20个，水6杯，盐2小匙，米酒1杯做法：将土鸡腿洗净切块，排骨洗净用热水汆烫捞起 ， 再用清水洗净备用，黑枣亦洗净沥干备用 。将所有材料与调味料同时放入碗中，用保鲜膜封口，再放入电锅中蒸（外锅放入2杯水），蒸熟即可食用 。
