1、整个保存法 。如果要是想暂时保存卷心菜 ， 建议保存完整的一个，就是不要切开，有一些人会顺手储存半个或者不完整的卷心菜，其实这样很容易丧失掉里面的维生素c ， 而且切口的位置还容易变质 。如果要是必须储存一半卷心菜的话，就用塑料袋把它紧紧的包起来 ， 再放到冰箱里面 。
【大头菜怎么保管 大头菜的储存方法】2、冰箱冷藏保存 。一般人们买回来蔬菜，最常用的保存方法就是放到冰箱冷藏 。卷心菜也是可以通过这种冷藏的方法来进行保存的 。不过建议在保存之前，我们应该用保鲜膜将卷心菜包裹好 ， 然后再放到冰箱，这样可以保存两周的时间 。
3、外层按顺序拨下叶子 。用刀直接在卷心菜上的根部切至菜心斜切，就可以容易地剥掉的外皮 。像这样子围绕着菜心根部多切几次 ， 然后按照菜心的层次 ， 从外到里，一层一层地拨，这样子可以使卷心菜一直保持新鲜和营养 。
4、及时拨掉枯萎的叶子 。如果卷心菜有一部分发生了霉变，就很容枯萎，这时候我们就要把它及时扔掉，如果不及时处理掉坏的叶子，就它很容易引起其他的部分也发生霉变，那样子整个卷心菜就不好吃了 。
