1、奶油冻成块了还能继续用，只不过用之前，需要进行解冻再打发 。如果直接进行打发，那么奶油中的水分会导致打发不起来，因此，一定等奶油化冻后，才可以打发 。
2、奶油的类型有两种，一种是淡奶油，另一种是动物淡奶油 。不管是哪种，解冻后都是可以用的 。解冻的时候，最好将奶油放在室温下自然解冻 。动物淡奶油在化冻时，会出现稍微的油脂分离情况，在搅拌前需要先将淡奶油搅拌混合一下 。
【奶油冻成块了还能用吗 谈奶油冻成块怎么办】3、解冻好奶油，倒入打发的容器内 ， 要保证容器没有任何水分和油分 。然后加入适量的白糖 ， 用力搅拌奶油 。在这个过程中，最好不要使用电动的打发机，避免破坏奶油的结构 。
4、大约搅拌2~3分钟后，奶油会呈现颗粒状，这是油水分离的现象，需要继续搅拌，直到彻底分离即可 。打发出来的水，要倒入另一个容器内，然后继续搅拌 。
5、搅拌的过程，还会有不断的水从奶油中分离出来，继续倒出来就行 。待没有水分分离出来的时候，继续打发奶油，直到将奶油打发好 。
