1、首先要在新麦饭石锅里面加入一些热水和清洁剂，用柔软的抹布或者是厨房用的吸水海绵将水清理干净，再在表面涂上一层薄薄的食用油，加热15分钟后 ， 等它慢慢变凉，再清洗干净就能使用了 。
【麦饭石锅如何开锅? 如何给新麦饭石锅开锅】
2、另外在其使用过程中最好不要用金属铲，改用木铲或者尼龙铲 ， 因为麦饭石锅表面上的涂层比较脆弱，若是用硬物很容易遭到破坏，从而缩短使用寿命，另外也不要干锅进行空烧，对任何锅具来说，这都是有极大坏处的 。
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