1、蒜苔的适宜贮藏温度为0℃，最低不得低于-1℃，相对湿度为85%～95%，塑料袋内的氧气浓度为2%～5%，二氧化碳浓度为0～8% 。
2、塑料薄膜聚氯乙烯塑料袋的气调冷藏 。当蒜他女温度稳定在0℃时，将蒜苔苔梢向外码放在塑料袋内，扎紧袋口，置于菜架上或包装容器内 。选择一些袋子每天测定袋内的氧气和二氧化碳浓度，当袋内的氧气降低到1%～2%、二氧化碳约在12%左右时，要开袋通气，使袋内氧气上升到18%以上，而二氧化碳降至1%～2%，然后重新封袋 。【储存蒜苔技巧视频 储存蒜苔技巧】
3、塑料薄膜硅窗袋的气调冷藏 。将薹温为0℃的蒜薹梢向外装在厚、长、宽均与上述相同塑料薄膜袋 ， 但该种塑料袋带有90～130毫米硅橡胶窗的硅窗 ， 然后置于菜架或包装容器中 。由于硅窗袋内对氧气和二氧化碳具有一定的通透性，基本上能满足蒜苔对气体成分的要求 ， 因此在贮藏过程中不需要进行通风换气的操作 。
4、塑料薄膜帐中的气调冷藏 。先在地面上铺0.23毫米厚的聚氯乙烯薄膜，将加工整理好的蒜苔装入塑料箱中，在冷库中码成垛 。然后用0.23毫米厚的聚氯乙烯薄膜做成长方形大帐，罩在箱垛的外面 。塑料帐扣好后，将其边沿与铺在地面的塑料薄膜一起卷起来 ， 压紧 ， 造成密封环境 。塑料帐的两侧要留充气和抽气袖口和取气嘴 。封账后，利用分子筛制氮机调节气体成分，向袋内输入氮气 ， 快速降氧 。或者通过自然降氧 。帐内的二氧化碳可以通过放消石灰的方法，吸收多余的二氧化碳 。
