干小银鱼一般用温水浸泡15分钟为宜 。将干小银鱼用温水浸泡后 ， 加500克水和5克小苏打浸泡3～5小时，再用清水漂清，涨发后的干小银鱼洁白晶莹透明，可炒鸡蛋，烧豆腐或煮汤 。小银鱼也叫做加利福尼亚小银鱼，是一种小的海洋食用鱼 。
【干的小银鱼要泡多久 干小银鱼一般泡多久】
小银鱼身体细长，浅颜色 ， 5到8英寸（12.5至20 cm）长 。身体两侧从腮到尾巴各有一条银色的条纹 。嘴里没有牙齿 。小银鱼只生活在南加利福尼亚海岸和（墨西哥的）下加利福尼亚太平洋沿岸一带 。在三月到八月之间的某几个月光明亮的夜晚 ， 小银鱼会随着涨潮到岸上来产卵 。银鱼富含优质蛋白、不饱和脂肪酸，还含有多种重要的微量元素，这些都是对健康非常珍贵的营养 。银鱼不但娇小可爱 ， 长不过3cm左右，而且玲珑剔透、滋味鲜美，可以烹制出多种菜肴和汤品，营养也比较容易消化吸收 。
