炖羊肉最忌讳的两种佐料是茴香和料酒 。八角本身香味浓郁 ， 还有一股甜味，如果在炖羊肉时加入八角，会使炖出来的汤发黑 ， 羊肉口感也会变得特别柴 。而炖羊肉加料酒不仅不能去除羊肉的腥味，还会和羊肉产生化学反应，导致炖好的羊肉发酸 。因此，炖羊肉最好不要放茴香和料酒这两种调料 。
炖羊肉最忌讳两种佐料
羊肉，古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉，既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果 ， 最适宜于冬季食用 。故被称为冬令补品 ， 深受人们欢迎 。
【炖羊肉最忌讳两种佐料 炖羊肉不能放什么调料】
炖羊肉是以肥羊肉为主要食材的家常炖菜，主要是西北地区的美食，尤其是陕甘宁地区，陕北的最为出名 。所需要原材料主要有肥羊肉、酱油、食盐、花椒、葱段、姜、茴香，可降糖降脂、美容养颜、增强抵抗力，做法多样 ， 营养价值丰富 。
炖羊肉需要的调料有三个，分别是葱、姜、花椒 。加大葱的主要目的就是给羊肉提鲜增香，使汤汁喝起来更鲜美 。加姜可以给羊肉去腥，放点生姜还可以去驱寒，同时也使羊肉吃起来更加鲜嫩 。加适量的花椒也可以给羊肉去腥，同时还有消食、增加食欲的作用 。
