1、西兰花是可以不焯水直接炒的，只要在炒制过程中及时翻炒 ， 并且炒制时间更长一些，和焯过水的西兰花成熟度也相差无几 。
【西兰花最忌直接焯水 西兰花可以不焯水直接炒吗】2、西兰花里面的淀粉含量比较多 ， 在炒制的时候可能会出现受热不均匀的情况，而焯水之后受热会更均匀，烹饪时也更容易熟 。
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