1、螃蟹切好用面粉裹住表面；2、锅内倒油烧热放入螃蟹开始油炸至金黄色；3、锅内留少部分油,放入香葱，生姜爆香；4、加入盐、鸡粉、酱油、清水烧开后倒入炸好的螃蟹翻炒；5、盖上锅盖焖一会 ， 收汁即可装盘 。
清蒸梭子蟹
1、先把梭子蟹在水里冲洗干净，清洗后，将螃蟹腹部朝上放置在蒸盘上 。2、每个梭子蟹上放一片生姜 ， 锅中烧水，水开后放入梭子蟹大火蒸10分钟到15分钟左右 。3、生姜切磨，姜里倒入醋，加麻油 。4、将蒸好的梭子蟹直接蘸着吃就可以了 。
螃蟹白菜炖豆腐
1、螃蟹洗净去腮，将壳打开 ， 螃蟹斩切成四块 。2、白菜切寸断、豆腐切小块、姜去皮切片 ， 香葱也切寸断 。3、锅内入油放入葱白和姜片超香 。4、加入白菜继续翻炒片刻 。5、加入适量的水，放入豆腐、螃蟹烧开 。6、放点白胡椒、盐，撒入葱段就可以 。
红烧梭子蟹
【梭子蟹怎么做简单又好吃 梭子蟹怎么做简单又好吃】1、活肉蟹从腹脐处取壳，去净内脏及鳃叶，宰去腿尖及壳沿，洗净后，将蟹斩成八块，加入适量精盐，料酒拌匀 。2、锅置旺火上，烧精炼油至五成油温，然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉，入油锅内浸炸至熟 。3、锅内另加油，烧至四成油温，投入干辣椒节炒香 ， 掺入鲜汤，再下姜、葱蒜、海蟹，最后放入精盐、料酒、海鲜酱、鸡精烧约2分钟后，翻匀即可装盘 。
