1、因为蜂蜜会稀释柠檬片中的水分，即使蜂蜜的品质再高，一旦沾了水就会产生发酵 ， 蜂蜜的保质期会大大的缩短，从而导致泡的蜂蜜柠檬发酵起泡泡 。
【腌制的蜂蜜柠檬起泡了 腌制的柠檬蜂蜜怎么上面有泡泡】
2、柠檬蜂蜜起泡可能是因为在制作过程中没有清洗干净，例如容器没有消毒处理、柠檬没有清洗干净，从而造成细菌侵袭、引起污染，柠檬蜂蜜就出现起泡的现象了 。
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