1、冰箱冷藏：香菇洗完常温放置容易变质 ， 最好放在冰箱冷藏保存 ， 此时香菇的细胞壁会破损 。不过，建议先把水沥干，等到香菇表面变干燥后再放在冰箱保存 。
2、晒干保存：洗过的香菇还可以采取晒干处理 。不过，洗过的香菇晒干后是黑色的 ， 影响美观，口感上也会稍逊于自然风干的香菇 。
3、清水浸泡：洗完不立即吃的香菇，不妨放在水里浸泡 。放入容器中，倒入清水淹没香菇 ， 如香菇上浮可压个重物 。此法宜于短期存放，要注意不要采用铁质容器，以免鲜香菇变黑 。
【干香菇泡过后怎么保存 泡了的干香菇能放多久】4、盐水浸泡：将洗好的香菇再放入1%的盐水中浸泡10-15分钟，捞出后沥干水分，装入塑料袋中，也可保鲜3-5天 。
