1、粘米粉是用禾本科植物稻的种子（大米）磨成的粉，又叫大米粉或籼米粉 ， 是很多食品的原料，是各种大米中糯性最低的品种，有着糯米粉不可代替的作用 。
【粘米粉是什么粉和糯米粉的区别 粘米粉是什么粉和糯米粉的区别在哪】2、粘米粉和糯米粉都是米粉，但是是由不同的米磨出来的 。粘米粉是由禾本科植物稻的种子（大米）磨成的粉，糯米粉是用糯米磨出来的 。
3、粘米粉拿起来 ， 用拇指和食指挤压磨擦，纯正粘米粉是完全感觉不到颗粒状的，质地比较细滑、柔弱 。粘米粉性平、味甘、补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻，是制作小吃的首?。梢灾瞥陕懿犯狻⒂笸犯?，糍粑等 。
4、糯米粉比较黏 ， 北方叫江米粉或黏米粉，适合作汤圆、条头糕、驴打滚、糖年糕和油煎中式点心等 。糯米粉黏度比粘米粉為高很多，一般市面卖的糯米粉都是生糯米粉 。
