1、香菇含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、钾等元素，还含有多糖类、多种氨基酸、维生素B1、B2，维生素C等成分 。
【香菇营养成分 香菇干的功效及营养价值】
2、现代医学实验表明香菇能起到降胆固醇和降血压的作用 。经常食用香菇不但可以防治一些疾病的发生，还有强身健体、延缓衰老的作用 。所以说香菇的营养物质十分丰富 。
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