硬菜是什么意思硬菜的简介_生活知道

1、硬菜是指：吃饭时比较实惠的、美味的、用大块的肉类炒的菜；有时也指给力的，价格昂贵、能体现出身份的菜。
2、硬菜举例：
东北菜中的“锅包肉”，“猪肉炖粉条”，“杀猪菜”，“鲶鱼炖茄子”，“小鸡炖蘑菇”，“东北乱炖”，“酸菜炖排骨”，“溜肉段”，“东北铁锅炖鱼” 。

京菜中的“京酱肉丝”，“烤鸭”，“爆肚” 。
【硬菜是什么意思硬菜的简介】川菜中的“辣子鸡” ， “辣子鸡丁“鱼香肉丝”，“水煮鱼”，“夫妻肺片”，“宫保鸡丁”，“辣子肥肠” 。