1、硬菜是指:吃饭时比较实惠的、美味的、用大块的肉类炒的菜;有时也指给力的,价格昂贵、能体现出身份的菜 。
2、硬菜举例:
东北菜中的“锅包肉”,“猪肉炖粉条”,“杀猪菜”,“鲶鱼炖茄子”,“小鸡炖蘑菇”,“东北乱炖”,“酸菜炖排骨”,“溜肉段”,“东北铁锅炖鱼” 。
京菜中的“京酱肉丝”,“烤鸭”,“爆肚” 。
【硬菜是什么意思 硬菜的简介】川菜中的“辣子鸡” , “辣子鸡丁“鱼香肉丝”,“水煮鱼”,“夫妻肺片”,“宫保鸡丁”,“辣子肥肠” 。
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