1、给千张焯水，主要是去除它上面一些细菌、脏东西等等，同时还能去除本身带有的豆腥味，提升口感，不过焯水时间也不用太久，一般等水煮沸之后焯5-8秒左右就可以捞上来了 ， 以免吃起来口感过硬 。
【千张焯水一般几分钟能熟 千张焯水一般几分钟】2、烹饪千张比较简单 ， 首先将千张清洗干净，然后切成细丝状，放到热水中焯一下 ， 捞出来沥干水分备用，接着将豆豉、葱花、姜蒜切好搅拌在一起，在锅中烧油，下入千张翻炒，接着倒入制作好的调料，加适量盐炒均匀 ， 就可以出锅了 。
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