1、春笋 。笋有“蔬中第一珍”的美誉，春笋味道清淡鲜嫩，民间也有“无笋不成席”之说 。适当吃些春笋可补充人体所需的维生素 。
2、香椿 。香椿发的嫩芽可做成各种菜肴，其中以春季香椿新枝嫩叶口感最佳 。常见的香椿做法有香椿煎蛋、炸香椿、炒香椿、香椿汤等 。
3、春荠 。荠菜是野菜中的珍品 。以其嫩茎叶作蔬菜食用，其味清香鲜美，含有多种氨基酸 。
【代表春天的食物有哪些 春天的食物有哪些】4、菠菜 。菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季为佳，其根红叶绿，鲜嫩异常，尤为可口 。菠菜含草酸较多，有碍机体对钙和铁的吸收 ， 吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒 。
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