因为加的调料不够 。首先要加入少许的面粉或淀粉，这样做出来的肉丸子就比较结实了 ， 再加入1-2个鸡蛋，可以保持肉丸子的Q弹 。肉馅一定要顺着一个方向搅拌上劲 ， 如果光是肉会很不结实的，放到锅里水一煮就散了 。
【自制肉丸子为什么松软不Q 自己做的肉丸为什么不q弹】肉丸泛指以切碎的肉类为主而做成的球形食品，通常由薄皮包裹肉质馅料通过蒸煮烹制而成，通过薄皮包裹，更好锁住肉质营养和美味，让肉质更加鲜嫩可口 。
“猪肉丸是一道由猪瘦肉，肥猪肉等食材制成的美食 。材料猪瘦肉300g，肥猪肉100g，太白粉20g，玉米粉20g，水80㏄，葱末10g，盐5g，鸡粉8g ， 糖8g，胡椒粉5g，香油10㏄做法” 。
