1、间有生日吃寿面的习俗，其由来可有漫长的历史了 。这个习俗源于西汉年间 。
2、相传 ， 汉武帝崇信鬼神又相信相术 。一天与众大臣聊天，说到人的寿命长短时，汉武帝说：《相书》上讲 ， 人的人中长 ， 寿命就长 ， 若人中1寸长，就可以活到100岁 。”坐在汉武帝身边的大臣东方朔听后就大笑了起来，众大臣莫名其妙 ， 都怪他对皇帝无礼 。汉武帝问他笑什么，东方朔解释说：“我不是笑陛下 ， 而是笑彭祖 。人活100岁，人中1寸长，彭祖活了800岁，他的人中就长8寸，那他的脸有多长啊 。”
【长寿面是什么面 长寿面是什么面条做的】3、众人闻之也大笑起来，看来想长寿，靠脸长长点是不可能的，但可以想个变通的办法表达一下自己长寿的愿望 。脸即面，那“脸长即面长”，于是人们就借用长长的面条来祝福长寿 。渐渐地，这种做法又演化为生日吃面条的习惯，称之为吃“长寿面” 。这一习俗一直沿袭至今 。
