1、根据高梁的品种不同，成熟的高梁籽粒主要有瓷白色和深红色！也有的品种是花色的 ， 个别的有黑色的！
2、高梁就色泽而言 ， 有红、白高梁之分；从性质上讲 ， 则有糯、粳高梁的区别 。糯红高梁基于其品种的特殊性，仅只适宜南方部分地区栽种 ， 因而种植面积在全国范围远远少于普通高梁 。
3、泸州地区种植的糯红高梁（当地人称之“红粮”） ， 皮薄红润、颗粒饱满 ， 杆矮而粗壮结实，穗大而籽粒丰硕沉淀，最大穗长50厘米，千粒重40—50克，产籽米近1市斤 。这种糯红高梁淀粉含量为62.8% ， 其支链淀粉比额超过90%，富含的单宁、花青素等成分，其微生物酚元化合物可赋予白酒特有的芳香 。
【高粱是什么颜色的 高粱是什么颜色的秋天的时候】4、高粱穗刚长时是黄绿色，生长的过程中由淡红色至暗棕红色，常见的高粱成熟的高粱穗是红色，也就是俗称的红高粱 。
