1、产品标签
正规合法的即炖燕窝，需要由卫计委备案，有备案系列号、生产厂家信息、销售商信息、生产日期、保质期、贮存条件、营养成分表，以及相关的认证信息 。
合法是一个产品的必备条件，只有满足这一条件的燕窝产品才是正规的 。
2、产品原料
原料不同，加工出来的即炖燕窝的形态就会完全不同 。只有采用优质金丝燕燕盏为原料，取精华部分，通过古法手工挑毛、杀菌、冷浸泡发、精准定量、冷风干燥、检验、包装而成的即炖燕窝才是优质即炖燕窝 。
3、产品干净度
干净度是燕窝产品的首要标准，也是确保燕窝食品安全的保障 。燕窝的干净度直接影响着燕窝的品质，只有采用优质燕窝为原料，才能生产出优质的即炖燕窝 。
即炖燕窝要从标签、原料、干净度、形态、气味等方面挑选
4、产品形态
产品形态直接体现的就是产品原料 ， 原料不好就不会有好形态 。优质的即炖燕窝炖煮后，用汤勺舀起，燕窝形态粗壮丝丝分明，汤色清澈 。
5、产品气味
【即炖燕窝怎么挑选 即炖燕窝的做法与吃法】好的.即炖燕窝，在打开后就能闻到天然的鸡蛋腥味，但在炖煮后只有淡淡的蛋白清香味，不会存在任何异味 。
