1、饺子皮是不需要发酵的 。
2、我们在制作饺子皮时，建议用冷水和面，在和面时建议放入适量的盐，这样做出来的面团有着较强的面筋，食用口感更好 。
【饺子皮需要发酵吗 包饺子的饺子皮需要发酵吗】3、使用冷水和出来的面团多是死面，死面多用于制作水煮和烙这两种烹饪方式 ， 比如说水饺、面条、春卷皮、珍珠汤、烙饼等食物 。
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