1、将鲜辣椒整个放入器皿中，然后一层辣椒再撒一层盐的形式，层层叠放，然后密封，可以放置2年左右，中途也是可以开盖使用的 ， 但是开盖的时间最好是在2-3个月以后 。
2、将鲜辣椒剁碎后 ， 放入油锅翻炒，可加入各种配料调味 ， 至到辣椒的水分基本失去，就可以出锅将它凉透以后密封保存 。可以保存半年左右 。或者将鲜红辣椒晾晒至水分全部失去 ， 制成干辣椒储存 ， 但是最好尽快在一年之内使用完，以免空壳了 。干辣椒的用途十分广泛，可以用于干煸、火锅、红烧、凉拌等等 。
【辣椒怎么保存时间久 辣椒怎么保存时间久一点】3、将鲜辣椒洗净，晾干后，放入泡菜坛中泡制两个月左右即可，可以储存两年以上 。它可以用来当配料 ， 也可直接食用拌饭 。
