1、用保鲜袋按一次食用份量封装，放于冰箱冷冻室内储存，一般可存放六个月 。由于腊肉需要干燥的环境，因此不适合在冰箱冷藏室中保存 。冷藏室中常有蔬菜水果等食物 ， 湿度较大，容易导致腊味霉变 。
【腊肉晒干了怎么保存 腊肉晒干了怎么保存不会坏】
2、腊味如果只是表面出现少许霉变，可以用温水擦干净后放通风处晾晒 。腊肉作为肉制品 ， 并非长久不坏 ， 冬至以后，大寒以前制作的腊肉保存得最久且不易变味 。
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