1、炖鸡是冷水下锅的 。
2、加入冷水来熬汤 , 可以让肉、骨头和水同时加温,也使得鸡肉中的营养物质更好的溶解在汤中,这样熬出来的汤味道也更鲜美 。如果用热水的话 , 鸡肉最外层蛋白质因为高温而凝固 , 营养物质被包裹在里面 。
【炖鸡冷水还是热水下锅 炖鸡冷水还是热水下锅炖好】3、炖鸡是一种烹饪鸡肉的方法,烹饪方法简单 , 营养丰富 。一般人群均可食用 , 老人、病人、体弱者更宜食用 。
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