1、金针菇切掉根部 。
2、煮锅里倒入清水，水开后放入金针菇焯熟，捞出控水后盛到干净碗里备用 。
【酸辣金针菇的做法窍门 酸金针菇做法步骤】3、锅里倒入少许油，油热后关火放入干红辣椒炸至颜色黑红 。
4、把炸制好的干红辣椒用刀斩碎 。
5、把辣椒碎盛到干净碗里，调入一点精盐 。
6、倒入一汤匙味极鲜酱油，一汤匙陈醋 。
7、调入香油，调匀 。
8、把调好的料汁浇在金针菇上，拌匀即可 。
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