1、主料：白米饭适量、鲜瘦肉一小块、皮蛋两个 。
2、辅料：葱适量、盐一小勺、玉米淀粉适量、鸡精少许、香油适量、姜适量 。
3、米饭放入宽水 ， 电饭煲启动煮粥程序开始煮粥 。
4、鲜瘦肉切丝放入小碗里，放入适量玉米淀粉，少许盐腌制 。皮蛋切块 ， 葱切碎，姜去皮切丝 。
5、米煮开花，熟米饭很快就煮开花了 。
【皮蛋瘦肉粥可以用熟米饭 煮熟的米饭怎么做皮蛋瘦肉粥】6、肉丝和姜丝抖散放进去，放少许盐，搅拌均匀煮5分钟 。
7、放入皮蛋和鸡精，装碗前可以撒少许香油，不喜可省略，撒葱叶碎即可 。
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