1、挑选正宗的娃娃菜，应挑选个头?。?手感结实的为佳 。
2、如果捏起来松垮垮的，有可能是用大白菜芯冒充的 。白菜心与娃娃菜还是有很大区别的 。
3、从口感上来说，大白菜水分较多，没有娃娃菜细腻润滑 。
【怎么挑选大娃娃菜的好坏 怎么挑选大娃娃菜】
4、从颜色上看 ， 娃娃菜的叶子嫩黄 ， 而白菜心因接触的阳光较少，颜色黄中带白 。
5、而外形上看 ， 娃娃菜的叶基较窄、叶脉较细 ， 而大白菜的叶子叶基和叶脉都较宽大；从包心看，大白菜包心生长较紧密 ， 其叶子皱缩程度严重，呈扭曲状，娃娃菜叶面比较平整 。
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