1、看白菜的颜色 。如果发现整个白菜的颜色以青色为主的话，那么建议可以舍弃了 ， 不妨选购其他更好的白菜 。当然，如果整个白菜有外露的部分是青色的话，也不要紧的 ， 这一点是被允许的，因为这外露的部分是曾经被太阳照射过，所以才变成青色的 。
2、看白菜的个头 。要是买白菜的时候不限定到底是要多大分量的话，当然是尽量挑选个头大的白菜是比较好的，因为这样的话可以实用的叶茎比较多 。要是买了小个儿的白菜，剥开外面的几片茎叶，最后可食用的部分就不剩下多少了 ， 这样说来的确是不太划算的 。
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3、看白菜的外表 。这里重点要提及的是白菜一定要挑选那种比较密实的 ， 同时还要选择根部小一点的 ， 这是因为白菜的根吃不了 ， 若是太大根的话，又吃不得，去掉这一部分实在可惜 。当然，还要摒弃那种白菜已经坏掉的，这种自然不用详述了 。
4、看白菜带来的手感 。买东西时 ， 用手去感觉是大伙经常做的事 。那么，买白菜时拿在手上时应该是一种什么样的感觉，才能算得上是一颗好白菜呢？其实，好的白菜会让人有一种比较沉实的手感，这种白菜结实而且味也很甘甜哟 。
5、看白菜的叶茎 。一般有经验的人看叶茎就能分辨出白菜的新鲜程度，这是因为白菜若是储存了一段时间，保鲜不太好的话，叶茎就会有焉的症状 。若是大家发现白菜的叶茎水分比较充足的话，说明本身还是比较新鲜的，值得购买 。
6、看白菜的根部 。白菜的根部正常情况下是白色的，当然由于其是从泥土中拔出来的，所以会带有些泥 。此时你可以把这些泥巴给抠掉，然后观察根的颜色，若发现变暗黄，甚至烂掉的话，建议不要购买了 。
