1、冷藏保鲜 。温度的控制在零下3摄氏度即可冷藏保鲜 。万一不幸遇到断电的情况，也可以用保鲜膜覆盖在鸡肉上，准备一些冰块铺在四周，也能起到保鲜的作用 。
2、短期保存鸡肉，建议在扒掉内脏后，不要水洗，挂在背阳的通风处风干 ， 即可保鲜三天；或在保鲜盒里倒上啤酒，或在保鲜盒中倒入黄酒 盐，将鸡肉浸没在盒子中，放入冰箱冷藏 。
3、冷冻保存。由于鸡肉水分较多 ， 容易发生变质 。如果你需要长时间的保存，则建议先擦去鸡肉表面的水分，剔去鸡胸肉中的筋膜 ， 用保鲜膜包裹鸡肉 ， 防止串味，再放置冰箱的冷冻室内 。一般情况下可保鲜半年之久 。
4、腌制处理 。这是最传统的储存鸡肉的方式 。可以在鸡肉上涂抹上适量的食用盐 ， 起到杀菌消毒入味的作用 ， 但涂抹的食用盐不宜过多但也不能过少，适量即可 。如果气温较高或个人口味偏重的话，建议可以额外多放置一些 。腌制半天后再晒干即可 。
【鸡腿怎样储存 鸡腿的储存方式】5、真空处理 。将鸡肉处理后 ， 擦去鸡肉表面的水分，切忌不要切块 。使用真空机将鸡肉放入袋中抽空保存，只需放在阴凉背光的地方就可短期保存 。
6、另外 ， 对于已加工过的鸡肉，冷藏是保存是最准确的方式 。建议将已烹饪成熟食的鸡肉切成片状放在纸盒中再放入冰箱里 。或对鸡肉进行冷冻处理也能起到良好的保存效果 。待拿出来吃的时候，也许口感已不复之前那么美味，这时候可以将热油一勺勺的浇在鸡肉的表面 ， 即可恢复鸡肉表皮的香脆口感哦 。
