1、西冷牛排主要是由牛上腰部的脊肉制作，菲力牛排取用一定厚度的牛里脊肉制作，肉眼牛排一般是用牛身中间的无骨部分切下来的肉制作，上脑牛排是用紧邻肋眼的牛背脊部分制作 。
2、取材部位不同：西冷牛排是牛上腰部的脊肉，菲力牛排是牛里脊肉 ， 肉眼牛排是牛身中间的无骨部分切下来的肉，上脑牛排是紧邻肋眼的牛背脊部分 。
【西冷菲力肉眼上脑的区别 西冷,菲力,肉眼哪种最好吃】
3、口感不同：西冷牛排肉细多汁、韧度强、肉质硬、有嚼头 ， 菲力牛排酥软劲道，肉眼牛排柔嫩且多汁，上脑牛排肥瘦适中、口感细腻 。
4、吃法不同：西冷牛排煎好后，醋酸汁浇在牛排四周一圈 。菲力牛排可加上洋葱 ， 煎至六七成熟，加入牛排酱汁，装盘食用 。肉眼牛排可切成薄片煎炒 ， 亦可切成牛排烧烤 。上脑牛排薄切的适合煎 ， 厚切的适合碳烤 。
