1、堆藏：
选择通风良好、场地干燥的仓库，先用福尔马林和高锰酸钾混合熏蒸消毒 ， 之后，将土豆入仓，一般每平方米堆750公斤 ， 高约1、5米，周围用板条箱、箩筐或木板围好，中间放若干竹制通气筒 。此法适于短期贮藏和秋土豆的贮藏 。
2、通风库贮藏：
将马铃薯装筐堆码于床内 ， 每筐约25公斤，垛高以5-6筐为宜 。此外还可散堆在床内，堆高1、3-1、7米，薯堆与库顶之间至少要留60—80厘米的空间 。薯堆中每隔2-3米放一个通气筒，还可在薯堆底部设通风道与通气筒连接，并用鼓风机吹入冷风 。秋季和初冬，夜间打开通风系统，让冷空气进入，白天则关闭，阻止热空气进入，冬季注意保温，必要时还要加温 。春季气温回升后，则采用夜间短时间放风、白天关闭的方法以缓和库温的上升 。【鲜土豆的储存方法大全 鲜土豆的储存方法】
3、储存土豆的关键在于控制温度
土豆的适宜贮藏温度为3—5℃，相对湿度90%左右 ， 此时块茎不易发芽或发芽很少 ， 也不易皱缩 。所以，应把土豆放在背阴的低温处，切忌放在塑料袋里保存，否则塑料袋会捂出热气，让土豆发芽 。土豆发芽后，芽孔周围就会含有大量的有毒龙葵素，这是一种神经毒素，会抑制呼吸中枢 。也有人喜欢给土豆包上保鲜膜放在冰箱里 ， 这种方法虽然能防止土豆变坏，但过于浪费冰箱空间，而且买土豆的钱往往还抵不上所耗的电费 。
