【螺蛳粉是什么味道的臭 螺蛳粉是什么味道】1、螺蛳粉具有辣、爽、鲜、酸、烫的风味特点 。
2、螺蛳粉汤有辣和腥的味道，精心熬制的螺蛳汤具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不腻的风味 。地道的螺蛳粉会带有浓浓的“臭”味 ， 这股“臭”味来源于螺蛳粉里的酸笋，酸笋由新鲜笋经工艺发酵后酸化而成 。
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