1、将鲜虾清洗干净后,处理一下,想要吃的时候不费事 , 那就提前处理掉虾线 , 还可以将虾须剪掉 。
2、虾处理好后,别直接放锅里煮,还要多做一步,这一步是腌制,在虾里倒入适量白酒和一些生姜片,搅拌均匀 , 腌制半个小时,不过腌制时盖上盖子比较好 。
【怎么处理水煮虾 水煮虾处理技巧】3、等腌制时间到后,锅中加清水 , 放入生姜片、花椒、八角、食盐、啤酒 , 大火煮开 。
4、再调小火 , 将大虾倒入锅中,煮到大虾变红,虾身弯曲,马上捞出 。
5、捞出后放入提前准备好的冰水里,凉水里加冰袋,大虾在冰水里浸泡三分钟后,捞出摆盘,吃上一个,虾肉好Q弹,无腥味 。
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