1、小茴香，桂皮，八角，香叶 ， 花椒可以去除猪大肠腥味 。
2、食材：生猪大肠，葱 ， 姜，白酒，生抽 ， 老抽，冰糖，小茴香，桂皮，八角，香叶，花椒，盐，白醋，淀粉 。
3、首先将生大肠用清水灌洗两遍，放入容器中，加盐搓洗，搓到有黏性液体出来为止 。
4、再倒入淀粉 ， 反复搓洗 ， 搓的时候 ， 别忘记把每个犄角旮旯都洗到位 。
5、放入白醋搓洗 ， 正面搓洗干净后把大肠翻面，继续用搓洗正面的方法进行搓洗 。
6、最后用清水冲洗干净 。
7、放入烧好的热水中，加白酒继续加热，煮3分钟捞出 。
8、捞出备用 。
9、放入焯好水的大肠，加生抽，老抽，冰糖，葱 ， 姜调味去腥 。
【烤肥肠怎么去臭 溜肥肠怎么去臭味】10、一直煮到大肠用手指不费力就掐断即可 。
