1、将锅洗净
有的时候炒菜肉粘锅是因为炊具没有洗干净，因为锅底板结 ， 所以，倒入肉的时候容易粘在锅底 ， 不好处理 。每次炒菜后认真将锅洗干净，如果是老油就将锅烧干 ， 烧红之后用凉水浇一遍即可 。
2、上浆处理
肉粘锅可能是肉表面没有附着物，建议炒肉的时候用水淀粉或者鸡蛋清包裹肉食，以保证其水分，使其烹饪后变得嫩滑 ， 这样也能避免肉粘锅的尴尬情况 。
3、热锅凉油
肉粘锅还有可能是锅里的油不够，油是个润滑剂，油不够是很有可能会引起粘锅的，而且，很多人不注意使用热锅放油是有可能引起肉粘锅现象的 。
4、下锅顺序
【炒肉粘锅怎么处理 炒肉粘锅?妙招教你搞定】先放油盐、调味品后放肉食，这样可以增加食物的香度 ， 减少肉类粘锅现象 。
