1、煮食，先烧半锅水(如果有鸡汤、肉汤也可以用，水不要太多，蔬菜能没入就好) ， 加入两匙香油 。可以按喜好加入香辛料，比如几粒花椒或几粒白胡椒 。沸腾后加入特别容易煮的青菜，比如茼蒿、鸡毛菜、嫩苋菜之类 。
2、煮两三分钟，最后关火调味，按口味加入盐和鸡精即可 。有些蔬菜这样做已经足够好吃，有上汤蔬菜的感觉，柔软可口 。特别是炒的时候容易老的蔬菜，用这种烹调方法特别好 。
【蔬菜怎么做更好吃 蔬菜怎么做更好吃?】3、炒食，锅中放2匙油，加入自己喜好的香辛料，如葱姜蒜等 。香辛料下锅用中小火 ， 稍微煸一分钟，让香气溶入油中 。然后转大火，立刻加入蔬菜翻炒，通常也就炒两三分钟，快熟时加入盐，如果喜欢的话，起锅时关火，立刻加一小勺生抽酱油翻匀，可以起到勾边提香的效果 。
