农历9、10月份是螃蟹最好吃的时候 。这段时间螃蟹刚刚成熟，雄蟹有?。菩酚谢疲?正是螃蟹最美味的时候 。“九雌十雄”、“九月团脐 ， 十月尖”，都是在说吃蟹的时间，9月份吃母蟹，10月份吃公蟹 。
螃蟹是季节性的美味，在合适的时间享用最重要的 。农历九月母蟹卵满，蟹黄鲜香油脂细腻，十月公蟹性腺发育最好 ， 这时黄肥膏白，蟹膏的口感丰腴滑润 。有说“秋风起 ， 蟹脚痒，菊花开 ， 闻蟹来” ， 每年9~10月正是螃蟹黄多油满之时 ， 所以有食家言“秋天以吃螃蟹为最隆重之事” 。
因为每年的蟹情不同，因而大闸蟹上市时间也不同，这主要取决温度开始下降时间 。不过无论天气什么时候转凉，大闸蟹都需要大约需要1个月以上的增肥时间 。
大闸蟹的挑?。?
1、看蟹壳 。凡壳背呈黑绿色 ， 带有亮光，都为肉厚壮实；壳背呈黄色 ， 大多较瘦弱 。
2、看肚脐 。肚脐凸出来的，一般都膏肥脂满；凹进去的 ， 大多膘体不足 。
3、看螯足 。凡螯足上绒毛丛生，都螯足老?。欢阄奕廾? ，则体软无力 。
【螃蟹几月份最好吃】4、看活力 。将螃蟹翻转身来，腹部朝天 ， 能迅速用螫足弹转翻回的 ， 活力强，保存时间长；不能翻回的，活力差，存放的时间不能长 。
