1、准备材料：青椒1200克、大蒜2－3头、青小米椒300克、豆瓣酱400克、白胡椒粉1勺、食用油若干 。
2、青椒洗净后剁碎备用 。
3、大蒜剥好后洗净，用压蒜器压成大蒜碎 。
4、青色小米椒洗净备用 。
5、青小米椒切成小丁备用 。
6、锅中加入食用油，中小火油热后改小火 ， 加入一半蒜碎，炒出香味后加入一袋豆瓣酱，小火慢炒，炒出香味 。
7、加入青椒碎 ， 翻炒均匀，再加入1小勺白胡椒粉继续翻炒 。
8、青椒碎炒软后加入青小米椒丁，继续翻炒 。
9、炒至青椒颜色变色 ， 汤汁呈透明油状，整个过程要不停翻炒，加入另一半大蒜碎继续翻炒6－8分钟 。
10、炒至汤汁基本收干粘稠，油呈透明状即可 。
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