【炸东西的油变黑了怎么办 炸东西的油变黑了怎么办呢】1、可以将剩饭（米饭）倒入回锅油中略炸一下 ， 然后把剩饭过滤出来，如此处理可使回锅油恢复清亮如新 。原理：利用剩饭的吸附能力，将回锅油中的杂质吸附掉即可 。
2、也可将白萝卜切成厚圆片，用筷子把萝卜片戳几个洞，放入剩油中炸，残渣会附着在萝卜片上 ， 取出清除残渣，再反复放入锅中炸，混浊的油可变清澈 。
3、炸食物的油，使用几次以后会发黑，如果在油罐里放块鸡蛋壳，它就会把掉在食用油中的碳粒吸附掉，使食用油变清 。
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