1、所需食材：整个鸡腿肉1个，凤梨，彩椒，黄瓜 ， 线椒，沙茶酱30克，花生酱20克 ， 泰式辣椒酱15克 。
2、鸡腿肉洗净后擦干表面水份，去骨 。
3、将鸡腿肉放入容器中 ， 依次放入沙茶酱30克，花生酱25克 ， 辣椒酱15克 。
4、抓匀后封上保鲜膜，入冰箱冷藏室冷藏24小时 。
5、将凤梨切条，黄瓜切条，线椒切段，红椒切条备用 。
6、腌制好的鸡腿的肉 ， 鸡皮朝下，平铺在案板上，放入切好果蔬条 。
7、延一边轻轻卷成筒状 。
8、用棉线固定 。
9、烤箱180，预热3分钟后卷好的鸡腿肉放入烤箱，上下层180度，烤制25分钟后 。
【黄瓜鸡肉卷 青瓜鸡肉卷做法窍门】10、取出翻面再烤10分钟 。
11、烤至外皮焦黄色即可 。
