1、首先看颜色，成熟的西红柿本身应该是红色，颜色越红艳说明西红柿越成熟 。集市上很多西红柿都不会很熟，因为太熟了不容易保存，不过一般正常成长的西红柿应该颜色很均匀 。但是如果西红柿的青色分布不均匀 ， 那么就很有可能使用了催红剂 。
2、其次看形状，一般自然成熟得到西红柿的外形比较美观，比较圆润 ， 而且摸起来比较很软 。如果西红柿有尖角，并且摸起来会比较硬，那么一般是不成熟的 。
3、也可以看重量 ， 没有成熟的西红柿内部含水量比较少 ， 就算催红了，重量也比较轻 。而成熟的西红柿重很多，内部水分比较多 ， 味道也更好 。
4、不要买有黑色果蒂的西红柿 。一般自然成熟的的西红柿果皮发亮，颜色分布不均果蒂也是红绿相间 。而催熟的西红柿果皮发暗，颜色也均匀，但果蒂（即西红柿凹进去的地方）发黑 。
5、不要买不会腐烂的西红柿 。不会腐烂的西红柿多半是催熟的，因为常温下，催熟的西红柿会比自然熟的西红柿的存放时间长，放很久都不会腐烂 。
【怎么样挑选西红柿 怎么挑选西红柿妙招经验】6、不要买摸起来很硬的西红柿，自凡是摸起来皮很硬的西红柿，都可以说它是尚未成熟的，无论它的颜色多么鲜艳，也是被催熟的西红柿 。
